Snacks og mad på farten
Ved du, at vi spiser op mod halvdelen af dagens mad, mens vi er hjemmefra? Derfor er det vigtigt, at madpakken kan sikre et stabilt blodsukker. Læs mere her.
Opskrifter på snacks og mad på farten
Det er rart at have mad med, når man er på farten en hel dag. Her finder du opskrifter på snacks, og hvad de indeholder af kulhydrater.
Ingredienser (34 stk.)
- 1 kg færdig rugbrødsblanding + vand og gær efter anvisning på pakken (hvis der ikke indgår gær på din blanding tilsæt 25 g gær)
- 200 g hakket mørk chokolade
- 3 spsk honning eller sirup
- 1,5 dl græskarkerner
- 200 g hakkede mandler eller hasselnødder
Sådan gør du:
Lav rugbrødsdejen efter anvisningen på pakken.
Tilføj honning, hakket mørk chokolade, græskarkerner og halvdelen af de hakkede nødder til dejen, inden den sættes til hævning. Tilføj evt. en smule vand for at justere konsistensen.
Når dejen har hævet efter anvisningen på pakken, formes dejen med en våd ske til ca. 34 boller og trilles i resten af de hakkede nødder. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve ca. 30 minutter.
Bages i ovnen på ca. 190 grader varmluft i 18-20 minutter.
Næringsindhold pr. stk:
824 kJ/ 196 kcal., 24 g kulhydrat, 4 g kostfibre, 7,8 g fedt, 5,7 g protein
Ingredienser (ca. 100 stk.)
- 100 gram kikærter (fra dåse: drænet og skyllet godt)
- 15 dadler (stenen pilles ud)
- 100 g mandler
- 150 g fintrevet gulerod
- 75 g havregryn
- 2 tsk kanel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 ½ dl kokosmel
- Kokosmel til at rulle i
Sådan gør du:
Kom dadler, kikærter, mandler og havregryn i en foodprocessor og blend det godt sammen.
Skræl og riv gulerødderne på et rivejern.
Bland den blendede masse med de revne gulerødder i en skål og tilsæt resten af ingredienserne og rør godt sammen, så massen bliver sammenhængende.
Rul dejen til små kugler og rul dem i kokos.
Sæt på køl og server, når lysten melder sig.
Næringsindhold pr. stk
76 kJ/18 kcal., 1,8 g kulhydrat, 0,5 g kostfibre, 0,9 g fedt, 0,4 g protein
Se video
Videoen viser, hvordan du kan lave kikærtekugler.
Gå ind på adressen øverst på siden for at se videoen.
Ingredienser (12 stk.)
- 1 rulle fuldkornspizzadej (400 g)
- 2 spsk tomat pesto
- 125 g fintrevne persillerødder eller gulerødder
- 1 fint hakket løg
- 100 g skinkestrimler eller kyllingetern
- 100 g revet mozzarella 15%
- 1 tsk oregano
- ½ tsk salt og peber efter smag
- 1 tsk oliven-eller rapsolie
Sådan gør du:
Svits løg og persillerod i olien 3-4 min. Bland med tomatpesto og smag til med salt og peber.
Rul pizzadejen ud og læg det på et stykke nyt bagepapir (så bliver det lettere at rulle sammen).
Fordel grønsagsblandingen på pizzadejen.
Drys og fordel oregano og revet ost på pizzadejen.
Rul dejen sammen til en roulade og skær den i 12 lige store snegle.
Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 15-20 min. ved 200 C til de er gyldne og gennembagte.
Kan spises både lune og kolde. Kan fryses.
Næringsindhold pr. stk
596 kJ/142 kcal., 16 g kulhydrat, 2,4 g kostfibre, 4,6 g fedt, 8 g protein
Ingredienser (4 personer)
- 1 pose frosne Edamamebønner med bælg ca. 300 g
- Kogende vand, ca 1 liter
- 1 tsk salt til kogevandet
- Ca. 1 tsk groft salt, gerne flagesalt
- Evt. citronbåde
Sådan gør du:
Bønnerne kommes i en skål og overhældes med det kogende vand tilsat salt. Lad det trække 1-2 min. Hældes i en sigte og vandet drypper fra. Serveres i en skål og salt drysses over. Kan serveres med citronbåde.
Næringsindhold pr. person
428 kJ/102 kcal. 9 g kulhydrat, 3 g kostfibre, 3 g fedt, 8 g protein