Ingredienser (4 personer)

• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 2 gulerødder (ca. 250 g)
• 2 spsk friskrevet ingefær
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 tsk karry, medium stærk
• 1 tsk chiliflager
• 2 tsk stødt koriander
• 200 g røde linser (2½ dl)
• 2 dåser hakkede tomater
• 3 dl vand
• 2 spsk raps-eller olivenolie
• Salt, peber

Sådan gør du:

Hak løg og hvidløg.

Skræl og riv gulerødderne.

Skræl og riv ingefæren.

Brænd karryen af i olien i en gryde, og tilsæt de øvrige krydderier. Lad dem stege med i ca. 1 minut.

Tilsæt løg og gulerødder og svits dem i krydderierne i et par min.

Skyl linserne grundigt i koldt vand. Tilsæt dem, vand og hakkede tomater til retten. Lad den simre under låg i ca. 45 min. Tilsæt evt. ekstra vand undervejs, hvis den bliver for tyk.

Smag retten til med salt, peber og evt. flere krydderier.

Serveres med creme fraiche, evt. frisk koriander, naanbrød eller groft brød

Næringsindhold pr. person

1595 kJ/380 kcal, 49 g kulhydrat, 11g kostfibre, 10 g fedt, 19 g protein

Se video

Videoen viser, hvordan du kan lave dahl med røde linser.

Ingredienser (8 personer, 24 frikadeller)

• 400 g hakket svinekød max. 10% fedt
• 100 g tørrede hvide bønner eller 1 dåse/brik hvide bønner ca. 230 g drænet vægt
• 1 stort løg
• 1 fed hvidløg
• 1 æg
• 1 dl minimælk
• 2 spsk havregryn
• 1 tsk timian
• 1 tsk salt
• ½ tsk peber
• Rapsolie eller oliemargarine til stegning

Sådan gør du:

Hvis du bruger tørrede hvide bønner skal de stå i blød natten over og koges i ca. 45. min til de er møre. Hvis du bruger bønner fra dåse skal de skylles før brug.

Blend bønnerne til en pure.

Rør det hakkede grisekød sejt med salt og peber. Brug evt. en røremaskine. Kom de hvide bønner ned til kødet sammen med løg, hvidløg, timian, æg, havregryn og mælk. Rør til en homogen fars et par minutter.

Form frikadellerne, og steg dem gyldne på begge sider i rapsolie eller oliemargarine. Regn med 4-5 minutter på hver side ved middel varme.

Næringsindhold pr. stk.

280 kJ/67 kcal., 3 g kulhydrat, 1 g kostfibre, 3,5 g fedt, 5 g protein

Se video

Videoen viser, hvordan du kan lave frikadeller. 

Ingredienser (4 personer)

• 100 g rå kikærter (eller ca. 240 g kikærter i lage drænet vægt = 1 dåse)
• 1 dl grønsagsbouillon
• 2 spsk rapsolie eller olivenolie
• Saft af ½ citron
• 1-2 hvidløg
• 1 spsk Tahin (sesamfrøpasta) – kan udelades
• ½ bundt persille
• ½ tsk salt

Sådan gør du:

Kikærterne og de øvrige ingredienser blendes eller køres sammen på en foodprocessor.

Hvis du bruger rå kikærter skal de stå i blød natten over og koges 45-60 min.

Næringsindhold pr. person

864 kJ/206 kcal., 16 g kulhydrat, 4 g kostfibre, 12 g fedt, 6 g protein

Se video

Videoen viser, hvordan du kan lave hummus.