Bælgfrugter har et højt kostfiberindhold og kan derfor være med til at stabilisere blodsukkeret. De indeholder mange proteiner, vitaminer og mineraler.

Opskrifter med bælgfrugter

Måske har du hørt at det er godt, hvis vi spiser flere bælgfrugter. Både linser, kikærter og kidneybønner er en del af bælgfrugtfamilien.

I Danmark spiser vi ikke særligt mange bælgfrugter, og det vil vi gerne være med til at ændre.

Stabiliserer blodsukkeret

Bælgfrugter har nemlig et højt kostfiberindhold og kan derfor være med til at stabilisere blodsukkeret, når du har diabetes. Derudover indeholder bælgfrugter mange proteiner, vitaminer og mineraler.

Find idéer til retter

Måske synes du, det er svært at finde på, hvordan du skal bruge bælgfrugter i din madlavning, eller måske er du en af dem, der allerede elsker at bruge bønner i gryderetten.

Uanset hvad, kan du finde opskrifter om bælgfrugter i temaerne nedenfor samt få mere information om bælgfrugter i introvideoen her.

Gå ind på adressen øverst på siden for at se videoen.

Se videoerne

Se hvordan du kan lave nogle af opskrifterne i videoerne her.

Frikadeller

Gå ind på adressen øverst på siden for at se videoen.

Hummus

Gå ind på adressen øverst på siden for at se videoen.

Kikærtekugler

Gå ind på adressen øverst på siden for at se videoen.

Dahl

Gå ind på adressen øverst på siden for at se videoen.

Tip om edamamebønner

Ingredienser (4 personer)

  • 1 pose frosne Edamamebønner med bælg ca. 300 g
  • Kogende vand, ca 1 liter
  • 1 tsk salt til kogevandet
  • Ca. 1 tsk groft salt, gerne flagesalt
  • Evt. citronbåde

Sådan gør du:

Bønnerne kommes i en skål og overhældes med det kogende vand tilsat salt. Lad det trække 1-2 min. Hældes i en sigte og vandet drypper fra. Serveres i en skål og salt drysses over. Kan serveres med citronbåde.

Næringsindhold pr. person

428 kJ/102 kcal. 9 g kulhydrat, 3 g kostfibre, 3 g fedt, 8 g protein